Le traditionnel "marché des saveurs" se déroulera cette année le jeudi 29 octobre sur la place Bellecour à Lyon. Plus de 250 producteurs sont attendus. Pour eux, la ville de Lyon et la région Rhône-Alpes ont mis "les petits plats dans les grands" en leur offrant un stand gratuit pour présenter directement aux consommateurs citadins les produits des territoires et tout ce qui fait la tradition et l'hospitalité de la Région Rhône-Alpes. Gastronomie et gourmandise ont aussi leurs enjeux économiques : la qualité de la production et la pérennité des exploitations sont le fruit d’une politique volontariste. La région tente de soutenir la création d'un "cluster d'entreprises" qui associera les filières agricoles, alimentaires et touristiques. Car si chacune des petites exploitations est en concurrence avec les autres, elles savent que l'union peut faire la force et que face à l'uniformisation des produits présentés dans les supermarchés, elle...
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